Оказывается, пользу для зрения способна приносить не только морковь. По мнению группы ученых из Германии, листовая капуста в этом отношении способна принести больше пользы. Листовая капуста способна бороться с возрастными изменениями сетчатки глаз и замедлять развитие уже наметившегося заболевания.
Связано это с тем, что в листовой капусте высокое содержание лютеина и цеаксантина. Эти же вещества содержатся и в желтом пятне сетчатки глаза. До этого многие считали, что желтое пятно состоит из бетакаротина, которым так богата морковь. Теперь научно доказано, что в пигменте присутствуют именно лютеин и цеаксантин. Они содержатся в листовой капусте, брокколи, рукколе и обычной белокочанной капусте.
Цеаксантин и Лютеин являются производными бетакаротина. Необходимая для защитных целей порция содержится в 100 -150 граммах шпината или брокколи. Чтобы получить необходимое количество этих веществ из моркови, требуется съесть ее более килограмма в сутки.
