По мнению исследователей из Италии, люди, отказавшиеся от употребления продуктов, в которых содержится глютен, заблуждаются в своих выводах. Большинство людей, по мнению ученых, не страдают от аллергии на глютен. Соответственно, и отказ от многих мучных изделий совершенно ни к чему.
Употребление еды, в которой отсутствует глютен – это, скорее, просто дань современной моде на здоровое питание. Но и здоровым его можно назвать лишь отчасти. Для того, чтобы определить всю пользу от продуктов без глютена, итальянские ученые провели исследования. В результате обнаружилось, что после продолжительной безглютеиновой диеты продукты с глютеном значительно хуже усваиваются организмом, и при этом человек испытывает чувство дискомфорта.
Настоящая целиакия встречается в природе достаточно редко. Это болезнь, характеризующаяся нарушениями переработки и усвоения питательных веществ.
