Ученые из Автономного мадридского университета, проведя ряд исследований, пришли к выводу, что жареная пища не оказывает столь пагубного влияние на состояние сердечно-сосудистой деятельности, как считалось ранее. Единственное условие – пища должна быть приготовлена с использованием растительного или оливкового масла.
Исследователи предупреждают, что эти выводы не могут касаться тех случаев, когда еда приготовлена с использованием маргарина, сала или сливочного масла. По их мнению, употребление этих видов жиров способно привести к повышению артериального давления и к росту «плохого» холестерина.
Необходимо учитывать, что результаты данных исследований были получены в странах Средиземноморья и нельзя распространять результаты на все остальные страны. Все участники эксперимента при жарке продуктов использовали ненасыщенные жиры (растительное или оливковое).
Диетологи рекомендуют всем заменить маргарин, сливочное или пальмовое масло на ненасыщенные жиры. С помощью этой нехитрой процедуры можно сохранить в организме низкий уровень холестерина – отмечают ученые. Кроме того, употребление продуктов с высоким содержанием жира приводит к проблемам лишнего веса.
