В бутылке, где присутствует только один вид масла, производитель обязан написать, какое именно масло входит в состав. Гораздо хуже обстоят дела там, где в составе смесь масел. Тут уж производители, не кривя душой, напишут односложное предложение, и не будут уточнять, что же именно они смешали. Так что при выборе растительного масла отдавайте предпочтение тому, где точно указан состав, а не абстрактная надпись «растительное масло».
Кроме того, на качество масла влияет и упаковка. Лучшим вариантом для нерафинированного масла будет тара из затемненного стекла зеленого или коричневого оттенков. В такой упаковке лучше всего сохранятся витамины и полиненасыщенные кислоты, разрушающиеся под воздействием солнечных лучей.
Для рафинированного масла подойдет упаковка Тетра Пак, стеклянные, глиняные пластиковые бутылки. В рафинированном масле практически отсутствуют полезные вещества, а значит, и разрушить неправильно подобранной тарой уже нечего. Тем не менее следует избегать металлической упаковки, так как металл способен окисляться в случае нарушения технологии производства.
