Так, по сравнению с июльскими показателями, в среднем на 11% по России и на 13% по Москве потеряли в цене горгонзола, сулугуни, бри, адыгейский сыр, камамбер, творожные сыры. Немного дешевле стали замороженные морепродукты и замороженная рыба. В Москве цена на замороженные морепродукты, снизилась на 4%, на рыбу (не лососёвых пород) – на 3%. По России картина несколько иная: морепродукты подешевели на 3%, а вот рыба, напротив, стала дороже на 1%.
Снижение среднерыночной стоимости продуктов в категории «мягкий сыр» производители связывают, прежде всего, с уходом из категории дорогих импортных сыров.
Снижение цен по некоторым категориям в целом зависит от многих факторов – их сдерживания самими производителями, перехода на импортозаменители, которые имеют более низкую стоимость, конъюнктуры на мировом рынке, развития собственных торговых марок.
Однако на большинство продуктов всё же наблюдается рост цен в пределах 30%, на что влияет как недостаток импортозамещения, так и колебания валютного курса. В полной мере эффект от политики замены импорта отечественным производством можно ожидать только через 2-3 года.
