Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейски - кулинарный рецепт.

Салат из моркови с кальмарами (корейский салат)
Ингредиенты:
Морковь, Кальмар, Чеснок, Растительное масло, Уксус 9%-ный, Глютамат натрия, Сахар, Чёрный перец (молотый), Красный острый перец (молотый), Помидоры (томаты), Лук репчатый, Кориандр (кинза) сушёный
Категории:
Закуски, Салаты, Обед, Ужин, Из овощей, Из морепродуктов, На Новый год, Корейская кухня
Автор:
Natali / Наталья

Салат из моркови с кальмарами - дальневосточный рецепт, одна из вариаций корейского салата Хе, ставшая безумно популярной едва ли не в каждой российской семье. Вы вполне можете приготовить его одновременно с морковью по-корейски, использовав часть порции морковки для салата. Кальмаров вы можете взять как свежих, так и замороженных, в самом крайнем случае – консервированных, но это будет уже не настолько вкусно.

Это блюдо не очень сложно в приготовлении и очень полезно, так как кальмары являются ценнейшим источником легкоусвояемого белка и других полезных веществ. Острые специи улучшают пищеварение и тонизирующе воздействуют на организм, так что благодаря этому салату вы взбодритесь и улучшите свой иммунитет. К тому же, в этом салате совсем мало калорий, так что вы можете спокойно есть его, не опасаясь лишних складочек на талии.

На сайте «Домашний Гуру» вы найдёте интереснейшие рецепты корейской кухни: острое блюдо из рыбы и овощей панчани, салат из морской капусты меги-ча, брокколи по-корейски и многое другое.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Овощи очистите и промойте. Если кальмары замороженные, их необходимо разморозить, затем очистить и промыть. Морковь нашинкуйте, круто посолите (1 столовая ложка) и оставьте на 30 минут.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Основная обработка
Для приготовления салата из моркови с кальмарами по-корейски морковь и кальмары необходимо заправлять по отдельности. Для приготовления моркови лук и помидор нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём сначала лук, затем помидор до готовности.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Перед тем, как заправить морковь, промойте её в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг. Промытую морковь отожмите и соедините с приготовленной зажаркой. Добавьте в салат уксус, сахар, сухую кинзу, глютамат натрия, измельчённый чеснок, чёрный и красный перец. Морковь со специями перемешайте, при необходимости добавьте соль.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Приготовьте кальмары. Для этого их необходимо отварить в кипящей воде 2-3 минуты после закипания.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
После чего выньте кальмары из воды и тут же нарежьте полосками шириной 5 мм.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Нарезанные кальмары необходимо сразу заправить. Добавьте в кальмары только "белые" специи: 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую 9%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика измельчённого чеснока. Кальмары перемешайте и соедините с приготовленной морковью.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте салат из моркови с кальмарами к обеду, ужину или праздничному столу в качестве закуски.
Как приготовить салат из моркови с кальмарами по-корейскиУвеличить
Совет
Основным условием приготовления салата является то, что кальмары заправляются без промедления. Специи необходимо добавлять в горячие кальмары, тогда они приобретают белую окраску и способны впитать в себя все специи.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!