Охлаждающее летнее меню

В жару, говорят специалисты, пища и питьё должны иметь охлаждающие свойства. Ими обладают, по преимуществу, те продукты, во вкусовой гамме которых превалирует горечь. Это, прежде всего, зелень: шпинат, руккола, кресс-салат, кинза, укроп, петрушка. Очень хорошо помогают и продукты с кислым вкусом. В основном это, конечно, молочные продукты: айран, творог, молоко. Но внимательно смотрите на сроки годности – молочные продукты очень быстро портятся в жару!

Кроме того, в жару полезно есть в качестве первого блюда холодные супы (окрошку, свекольник, гаспачо). Они помогают организму восстановить потерянную жидкость. Отлично охлаждают каши, особенно пшённая, а также разнообразные сезонные овощи, ягоды, фрукты.