Классический борщ по-киевски испокон веков варили со свекольным квасом и добавляли в него со всей украинской щедростью много буряка (так по-украински называют свёклу). Готовят Киевский борщ на говяжьем бульоне, обязательно мясокостном, чтобы он был жирным и наваристым, с густым аппетитным запахом. Можно также использовать одновременно свинину и говядину: косточку от свиного окорока и говяжьи рёбра.
Чтобы сберечь во всём богатстве ароматов борща запах свёклы, при её обжарке добавляют немного уксуса (буквально чайную ложку). А для экономии времени (весь варка борща – дело трудоёмкое и многоэтапное) старайтесь организовать всё так, чтобы несколько компонентов блюад могли готовиться одновременно… ну и не стесняйтесь делегировать полномочия домочадцам!
Рецептов борща очень много – буквально на любой вкус! В жаркое время года будет очень актуален борщ зелёный украинский, также, если хочется разнообразия, можно попробовать приготовить борщ грибной.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены