Салат Фаттуш - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Айсберг салат, Лаваш, Лук зелёный, Мята, Огурцы, Оливковое масло, Перец болгарский, Перец чили, Петрушка, Помидоры (томаты), Редис, Сок лимона , Соль, Сумах, Чеснок, Чёрный перец (молотый)

Категории:

Салаты, Обед, Ужин, Резанные блюда, Из овощей, На Новый год, На день рождения, На 23 февраля, На 8 Марта, На романтический ужин, Постное меню, Марокканская кухня, Ливанская кухня

Салат фаттуш – традиционное блюдо в Ливане, Израиле, Марокко. Это оригинальный запечённый салат, отличающийся богатым специфическим вкусом и сильным ярким ароматом. Ливанцы используют в качестве одного из ингредиентов салата тонкий двухслойный лаваш, но его вполне можно заменить более доступной питой. Есть довольно много вариаций этого рецепта, ведь фаттуш традиционно готовят в крестьянских домах, в том числе и небогатых, где не всегда под рукой могут находиться сразу все необходимые ингредиенты.

Вы также можете приготовить вкуснейшую баранину с миндалём или прохладительный ливанский напиток желлеб – местный аналог кваса.

Рецептура

• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Сумах 1 столовая ложка
• Огурцы 2 штуки
• Лук зелёный 1 пучок
• Пита 2 штуки
• Петрушка 1 пучок
• Мята 1 пучок
• Соль по вкусу
• Сок лимона 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Айсберг салат 150 грамм
• Перец болгарский 1 штука
• Редис 7 штук
• Помидоры (томаты) 3 штуки
• Перец чили 1 штука
• Чёрный перец (молотый) по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Промойте зелень, вымойте овощи. С чеснока снимите шелуху.

Основная обработка

Порежьте все овощи средними кубиками и сложите в огнеупорную посуду. Листья салата порвите руками, петрушку и перья зелёного лука порежьте достаточно мелко. Добавьте зелень к овощам. Питу порежьте квадратиками или наломайте руками на небольшие кусочки. Сбрызните питу оливковым маслом и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 200 градусов до подрумянивания. Сделайте заправку: для этого раздавите чеснок, перчик чили очистите от семечек и разотрите в ступке. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок, сумах, перец чили, чёрный перец, соль. Заправьте салат, перемешайте, сверху положите чипсы из питы.

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте салат сразу по готовности к обеду или ужину.

Совет

Вместо питы можно использовать кусочки обычного багета.