Как приготовить булочки с корицей

Рецептура

• Пшеничная мука 450 грамм
• Молоко (3.2%) 1 стакан
• Дрожжи прессованные 10 грамм
• Сахар 100 грамм
• Соль 0.5 чайной ложки
• Сливочное масло 100 грамм
• Кардамон молотый 1 чайная ложка
• Корица 2 столовые ложки

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Растворите дрожжи в теплом молоке с 70 г. сахара, добавьте 2 столовые ложки муки и оставьте на 15 минут. Добавьте муку, соль, кардамон, 80 г. мягкого сливочного масла и замесите тесто.

Увеличить

Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться вдвое).

Увеличить

Основная обработка

Смешайте корицу и 30 г. сахара. Готовое тесто хорошенько обомните руками и раскатайте в квадрат около 45 см. Равномерно смажьте поверхность теста 20 г. размягченного сливочного масла, отступая 1 см от края по всему периметру квадрата, и посыпьте смесью сахара с корицей.

Увеличить

Сворачивайте квадрат в рулет и закрепите края. Нарежьте рулет очень острым ножом на одинаковые фигуры-трапеции. Выкладывайте фигуры из теста на противень, покрытый пекарской бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга широкой частью трапеции вниз. Каждую «трапецию» немного примните плоской лопаткой. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема. Затем смажьте каждую булочку молоком, и присыпьте коричневым или белым сахаром.

Увеличить

Украшение блюда и его подача на стол

Выпекайте при температуре 210-220 градусов около 15-25 минут до приобретения булочками золотисто-коричневого оттенка. Приятного чаепития!

Увеличить

Совет

В качестве начинки можно использовать молотые орехи с сахаром.

Как приготовить булочки с корицей - кулинарный рецепт.