Как приготовить баранину по-домашнему - кулинарный рецепт.

Баранина по-домашнему хороша тем же, чем и многие другие «домашние» рецепты: большой гибкостью своего состава. Это несложное блюдо, в котором вы даже при небольшом кулинарном опыте можете свободно варьировать состав специй и приправ, овощного гарнира.

Мясо для этого блюда можно брать из любой части туши, но очень важно проконтролировать возраст животного: вкусным и нежным будет только молодой барашек, не старше полугода, а ещё лучше – четырёх месяцев. Хорошее молодое мясо выбирается по нежно-красному цвету и приятному запаху, мясо зрелых и старых животных тёмное, резко пахнущее.

Баранина – очень жирное мясо, так что гораздо лучше её запекать, готовить на гриле или на костре, чем жарить в масле. Конечно же, из баранины получается замечательный шашлык, например, шашлык из баранины по-кавказски. Очень вкусна баранина, тушенная с овощами, и суп шурпа, который готовят из мяса взрослых и пожилых баранов.