Как приготовить Кулешик из картофеля

Ингредиенты:

Картофель, Молоко (3.2%), Сливочное масло, Лук порей, Яичный желток

Категории:

Первые блюда (супы), Обед, Ужин, Варёные блюда, Из овощей, Украинская кухня

Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)

Отличительной особенностью кулешиков является то, что основной продукт, входящий в состав блюда, затем протирается. Во многих кухнях кулешики называются пюреобразными супами.
В украинской кухне кулешики готовят, в основном, из гороха, круп картофеля, грибов и овощей с добавлением других продуктов.

Рецептура

• Картофель 800 грамм
• Молоко (3.2%) 4,5 стакана
• Сливочное масло 2-3 столовые ложки
• Лук порей 3 стебля
• Яичный желток 2 штуки
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Картофель и лук-порей очистите и промойте. Отделите желтки от белков.

Основная обработка

Для приготовления картофельного кулешика лук-порей нарежьте дольками и пассируйте. Картофель нарежьте ломтиками и соедините с обжаренным луком-пореем. Залейте 4 стаканами воды, посолите и поставьте вариться. Варите 15-20 минут, затем протрите вместе с отваром через сито. Добавьте в пюре 4 стакана горячего молока, размешайте и доведите до кипения. Приготовьте заправку. Для этого яичные желтки хорошо разотрите и смешайте с ¾ стаканом горячего молока.

Украшение блюда и его подача на стол

Перед подачей к столу соедините кулешик с приготовленной заправкой и добавьте немного сливочного масла.

Как приготовить Кулешик из картофеля - кулинарный рецепт.