Выражение «сборная солянка» означает «всякая всячина» - и не случайно его источником послужил знаменитый русский суп. Солянка изначально была крестьянским блюдом, в которое клали остатки продуктов. Прежде всего, она очень удобна для утилизации невостребованного мяса, субпродуктов и колбасных изделий.
Предположительно, изначально это блюдо называли не «солянкой», а «селянкой». По другой версии, оно было названо в честь московской улицы. Третья версия, тоже заслуживающая доверия, гласит, что солянка получила своё имя за большое количество солёных продуктов в рецепте.
Солянка может готовиться на любом бульоне – мясном, курином, рыбном или овощном. В настоящую сборную солянку никогда не кладут картофель, но современные хозяйки часто добавляют его для сытности или просто по привычке. Обязательные ингредиенты – мясо, сосиски, колбаса, можно положить ветчину, почки и другие мясные продукты, которые есть под рукой. Конечно, сборная солянка не получится без солёных огурцов и маслин. Можно добавить в неё немного огуречного рассола, чтобы блюдо получилось поострее. При подаче добавьте в солянку лимон.
Кроме сборной солянки, вы можете приготовить рыбную солянку, солянку по-домашнему, солянку из курицы и даже солянку с креветками.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены