Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками участник акции
«Новогодняя сказка»
Ингредиенты:
Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сок лимона , Фундук, Шоколад, Яичный белок, Яйцо куриное
Категории:
Десерты, Ужин, Выпечка, На Новый год, На день рождения, На 23 февраля, На 8 Марта, На романтический ужин, Летнее меню, В духовке, На Рождество
Автор:
Гузелька! / Гузель Минажетдинова
Акция:
«Новогодняя сказка»
Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Белоснежная шкатулка с шоколадными орешкамиУвеличить
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!