Воздушный пирог из взбитых белков - кулинарный рецепт.

Желтки тщательно, добела, разотрите с сахаром. Добавьте муку, ванильный сахар, затем разотрите до однородности, чтобы не осталось комков. Разбавьте смесь, не переставая помешивать, горячим молоком. Поставьте ёмкость на огонь и, непрерывно помешивая, доведите смесь практически до кипения, не давая закипеть. Взбейте белки в густую пену, тонкой струёй влейте в эту пену горячую яично-молочную массу, аккуратно перемешайте, выложите всю массу в глубокую сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке.

Подайте пирог в той же посуде, в которой он запекался. При подаче посыпьте сахарной пудрой. К пирогу подайте холодное молоко.