Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Капуста брокколи в кисло-сладкой заливке - кулинарный рецепт.

Капуста брокколи в кисло-сладкой заливке
Ингредиенты:
Брокколи, Горчица, Душистый перец, Лавровый лист, Лимонная кислота, Сахар, Соль, Уксус 9%-ный, Чёрный перец (горошек)
Категории:
Из овощей, Соленья

Брокколи входит в список самых полезных овощей в мире. В ней много витамина С, клетчатки, а также антиоксидантов, которые утрачивают свои бесценные свойства при термической обработке. Так что лучше всего либо готовить их очень быстро, буквально пару минут бланшировав в кипятке, либо заготавливать на зиму. Можете есть брокколи и свежими, однако даже при краткой обработке они становятся намного нежнее и приятнее на вкус.

Капуста брокколи в кисло-сладкой заливке привнесёт в ваше меню нотки азиатской кухни. При всей простоте состава и процесса приготовления это блюдо производит действительно экзотическое впечатление.

Вы можете приготовить брокколи в сметане, брокколи с шампиньонами, брокколи по-корейски, сделать сытную запеканку из брокколи с ветчиной или французский пирог Киш с брокколи и сыром.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте брокколи и разрежьте на соцветия среднего размера.
Основная обработка
Сложите все приправы в небольшую кастрюлю. Залейте их уксусом, сильно нагрейте, но не дайте закипеть. Снимите с плиты и настаивайте в течение часа. Вскипятите воду с добавлением лимонной кислоты и опустите в неё брокколи. Варите их до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разваривайте. Аккуратно выньте соцветия шумовкой и разложите по стерильным банкам. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью, затем добавьте специи вместе с уксусом, в котором они настаивались. Разлейте горячий маринад по банкам, пастеризуйте, закатайте, дайте остыть и затем храните при комнатной температуре.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте капусту брокколи в кисло-сладкой заливке как гарнир к мясу, лучше всего - к жареной или запечённой свинине.
Совет
Точно так же вы можете заготовить и цветную капусту или смешанный салат из брокколи и цветной капусты.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!