Солёные помидоры с овощами по-болгарски - кулинарный рецепт.

Для этого рецепта вам потребуются зелёные помидоры. Вымойте зелень и овощи, у помидоров отрежьте плодоножки, у моркови - хвостики.

Положите помидоры в холодную воду, после закипания варите 2 минуты. Разрежьте капустный кочан на 4 части. Укроп мелко порубите. Морковь бланшируйте 2 минуты, остудите и порежьте кружочками. Корень петрушки мелко натрите на тёрке. Уложите овощи в большую эмалированную ёмкость слоями, перекладывая каждый слой петрушкой и укропом: сначала помидоры, потом морковь, а затем капуста. Повторите чередование слоёв 2-3 раза. Растворите соль в кипящей воде, дайте рассолу остыть и залейте помидоры. Поставьте их под гнёт и выдерживайте не меньше двух недель в холодном месте, периодически протыкая деревянной палочкой, чтобы дать выход накапливающемуся при брожении газу.

Подавайте помидоры с овощами к обеду или ужину как гарнир или лёгкую закуску.

Можете добавить в этот рецепт болгарский перец.