Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Лук очистите и промойте, промойте зелень.
Основная обработка
Для приготовления кыстыбыев необходимо замесить тесто. Для этого смешайте 750 грамм муки, 250 миллилитров молока, 3 яйца, немного соли и замесите тесто. Хорошо замешанное тесто должно быть эластичным и послушным.
Приготовьте начинку для кыстыбыев. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Укроп мелко нарежьте.
Из готового картофеля сделайте пюре. Влейте в пюре 150 миллилитров молока, добавьте обжаренный лук и измельчённый укроп, тщательно перемешайте.
Следующим шагом необходимо очень тонко раскатать тесто толщиной около 3 миллиметров. Вырежьте из теста «кружочки» диаметром примерно 18 сантиметров (Для выреза кружочков можно воспользоваться миской или крышкой от кастрюли; «кружочки» должны поместиться в сковородку). Вырезанные «Кружочки» сложите на тарелку, присыпая мукой, чтобы они не слиплись.
Подготовленные лепёшки обжарьте на сухой сковороде без добавления масла на среднем огне. Лепёшки будут готовы, когда они покроются пузырями и золотистыми точечками.
Обжаренные лепёшки смажьте сверху топлёным сливочным маслом, чтобы они не высохли. На одну половину обжаренной и смазанной маслом лепёшки выложите начинку картофеля. Лепёшку с начинкой сложите пополам и еще раз смажьте сливочным маслом.
Готовые кыстыбый накройте бумажным полотенцем и оставьте на пол часа, чтобы они пропитались сливочным маслом.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте кыстыбый в тёплом виде к чаю. Остывшие кыстыбый можно подогреть в микроволновой печи.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены