Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить Эчпочмак - кулинарный рецепт.

Эчпочмак участник акции
Весь мир на вашей кухне
Ингредиенты:
Кефир (3.2%), Пшеничная мука, Дрожжи, Баранина, Сахар, Картофель, Лук репчатый, Растительное масло
Категории:
Закуски, Вторые блюда, Обед, Ужин, Выпечка, Из мяса, Из овощей, Из теста, Татарская кухня, На день рождения, На 23 февраля, В духовке
Автор:
aliya_005 / Алиюша Камалова
Акция:
Весь мир на вашей кухне
Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, баранины, и лука.


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте мясо. Картофель и лук очистите, затем промойте.
Для приготовления эчпочмаков необходимо сначала замесить тесто. Для этого подогрейте кефир до 30 градусов, разведите в нём дрожжи, 2 чайные ложки сахара, чайную ложку соли и 40 миллилитров растительного масла. Замесите тесто, смешав кефир с мукой. Хорошо замешанное тесто для эчпочмаков не должно прилипать к рукам и должно быть эластичным. Замешанное тесто накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 30-60 минут.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
Основная обработка
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для эчпочмаков. Для этого промытое мясо перекрутите в фарш. Мелкими кусочками нарежьте очищенный картофель, после чего смешайте его с фаршем. Лук мелко нашинкуйте и тоже добавьте к фаршу. Добавьте в начинку 40 миллилитров растительного масла, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
Тесто разделите на части размером с 2 куриные яйца, после чего каждую часть раскатайте в лепёшку величиной с чайное блюдце.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
На каждую лепёшку выложите 3 столовые ложки предварительно приготовленной начинки.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
Приподнимите с трёх сторон края теста и защипите, оставив в середине небольшое отверстие (диаметром 1 сантиметр), чтобы в итоге получился треугольник. Подготовленные эчпочмаки переложите на смазанный маслом противень, затем смажьте верх куриным желтком. Выпекайте эчпочмаки в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов в течение примерно 40 минут.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте эчпочмаки в горячем виде в качестве самостоятельного кушанья на обед или ужин. Эчпочмаки также отлично подойдут в качестве закуски к чаю и станут отличным дополнением к праздничному столу.
Как приготовить ЭчпочмакУвеличить
Совет
Для приготовления эчпочмаков можно использовать обычное пресное не дрожжевое тесто, а баранину можно заменить, например, говядиной.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!