Как приготовить окрошку с грибами и мясом - кулинарный рецепт.

Говядину промойте. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Огурец промойте и очистите. Зелёный лук промойте и мелко нарежьте. Зелёный горошек переберите и промойте. Солёные грибы промойте и дайте стечь воде.

Для приготовления окрошки с грибами и мясом, говядину и зелёный горошек отварите по отдельности до готовности в подсоленной воде. Солёные грибы мелко нашинкуйте. Желтки отделите от белков. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Яичный белок нарубите. Огурец нарежьте соломкой. Горчицу, сахар, соль и яичный желток разотрите и разведите небольшим количеством кваса. Зелёный лук разотрите с солью. Нарезанные грибы, мясо, белок, зелёный горошек и огурец соедините вместе. Добавьте растёртый желток и зелёный лук. Залейте окрошку квасом и заправьте хреном. Посолите и хорошо перемешайте.

Перед подачей на стол окрошку разлейте по тарелкам и заправьте сметаной.