Как приготовить окрошку с кальмарами - кулинарный рецепт.

Кальмары промойте. Картофель отварите в кожуре, охладите и очистите. Яйца отварите вкрутую и тоже очистите. Огурец промойте и очистите от шкурки. Зелёный лук и укроп мелко нарежьте.

Для приготовления окрошки с кальмарами, кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3-5 минут, затем охладите и очистите. Желтки отделите от белков. Картофель, огурец и белки нарежьте мелкими кубиками. Кальмары нарежьте соломкой. Желтки разотрите с солью, сахаром, горчицей и разведите небольшим количеством кваса. Зелёный лук разотрите с солью, чтобы лук пустил сок. Соедините все ингредиенты вместе и залейте квасом.

Перед подачей на стол окрошку с кальмарами разлейте по тарелкам. Заправьте сметаной и украсьте нарезанной зеленью укропа.