Для приготовления свинины духовой под соусом мясо разрежьте на 8—10 кусков. Отбейте куски деревянным молотком, посолите и слегка обжарьте на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложите мясо, влейте стакан кипятка, мадеру, уксус, добавьте перец, лавровый лист, накройте крышкой и тушите на среднем огне, время от времени переворачивая куски.
Пока тушится свинина, приготовьте гарнир для соуса: подготовленный чернослив протрите через сито. Размочите в молоке хлеб и смешайте его с черносливом. Добавьте молотую корицу и сахарный песок.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены