15.04.2011

Источники белка в ежедневном рационе

Чтобы получать необходимый набор белков в полном объеме, рекомендуется комбинировать животные и растительные источники белка.
Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения
(молоко, творог, мясо, яйца, рыба).
В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые)белки не содержат полного набора аминокислот или содержат их в недостаточном количестве.
Растительные белки хуже усваиваются (60% против 90% у животных белков). Чтобы получать необходимый набор белков в полном объеме необходимо комбинировать растительные и животные источники белка.