10.05.2019

Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

Популярнейшее в Японии национальное блюдо — суши — будет усовершенствовано в ближайшее время. Стартап Open Meals представил свой уникальный проект Sushi Singularity — ресторан, в котором посетителям подают суши, приготовленные по индивидуальному рецепту с учётом информации о здоровье и биометрических данных. Создатели стартапа призвали геномику на помощь кулинарии. Перед обедом посетители будут сдавать свои биологические образцы. Специалисты будут их изучать и на основе полученных данных создавать персонализированные суши, напечатанные на 3D-принтере. Задача инновационного ресторана Sushi Singularity — предлагать каждому клиенту еду, которая в высшей степени соответствует индивидуальным потребностям его организма и обладает наиболее подходящей питательной ценностью. Надо заметить, что данный стартап — довольно рискованная идея, потому что неизвестно, согласятся ли посетители сдавать свои биологические образцы ради более питательных суши. Открытие ресторана Sushi Singularity в Токио планируется на 2020 год.