27.03.2019

В Америке приготовили тунца из бобовых, а в Новой Зеландии — фарш из томатов и грибов

Блюда из растительных ингредиентов становятся всё более востребованными по всему миру. Над созданием продуктов безмяса работают многие изобретатели, диетологи и кулинары. Американские изобретатели из компании Good Catch создали растительный аналог консервированного тунца, который пользуется наибольшим спросом в магазинах. Тунец изготовлен из пяти видов бобовых — чечевицы, фасоли, гороха, нута, сои и фавы. К этой основе были добавлены водоросли, богатые полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, а также незначительное количество специй. Тунец из бобовых имеет такую же пищевую ценность и тот же набор витаминов и питательных веществ, что и настоящая рыба.
Новозеландские диетологи и изобретатели из компании Craft Meat Co. создали фарш с уникальным растительным составом. В него вошли томаты, грибы, свёкла, ячмень, миндаль, кокосовое масло, пшеничная мука, соевая мука и соевый белок. Фарш сохраняет те же витамины, минералы, текстуру и жирность, что и его мясной аналог. По цвету и внешнему виду продукт почти ничем не отличается от обычного фарша. Покупатели, успевшие попробовать новый продукт, рассказали о том, что этот фарш идеально подходит для приготовления котлет, фрикаделек, пиццы и пасты.