28.01.2019

Швейцарский сыр созревает под музыку Led Zeppelin

Сыровар Бит Вампфлер из Швейцарии включает музыку сырным головкам. Он уверен, что музыка улучшает и ускоряет процесс созревания сыра и наделяет его более приятным вкусом. Бит Вампфлер экспериментировал с разными музыкальными стилями и жанрами, включал произведения Моцарта, хиты Led Zeppelin и A Tribe Called Quest и даже техно. Задача исследования заключалась в том, чтобы узнать, влияют ли звуковые волны на вкусовые качества сыра. Бит Вампфлер пришёл к выводу, что на жизнедеятельность бактерий, формирующих вкус сыра, оказывают влияние не только температура, влажность и питательная среда, но и звуки (в том числе ультразвук) и музыка. Бит Вампфлер заметил, что сыр гораздо лучше созревает под музыку Led Zeppelin, чем под другие композиции.