06.11.2018

Российские ученые создали реагент, способный обнаруживать поддельный сок

Учёные-химики из МГУ создали уникальный реагент, способный точно определять состав фруктовых соков и находить среди них поддельные. Реагент состоит из пористого полимерного материала. Он захватывает и отделяет молекулы вещества и задерживает инородные химические соединения, по наличию или отсутствию которого можно определить качество сока. В ходе эксперимента реагент обнаружил оксиянтарную кислоту в апельсиновом соке. Это говорит о том, что апельсиновый сок был разбавлен яблочным. Учёные планируют расширять и улучшать качества реагента для его более широкого применения. До этого открытия процедура определения химического состава сока была очень сложной и дорогостоящей.