25.07.2018

Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Разработчики стартапа Apeel Sciences, занимающегося пищевыми технологиями, изобрели съедобное невидимое защитное покрытие для плодов авокадо. Это покрытие способно сохранить фрукты свежими в два раза дольше. Защитную плёнку делают из стеблей и кожуры авокадо и наносят во время мытья фруктов и перед отправкой в магазин. Покрытие защищает плоды от воздействия кислорода и этилена, поэтому замедляет процесс гниения фруктов. Но если фрукт разрезают, плёнка теряет свои защитные функции.
Изобретатели создали аналогичную защитную плёнку для персиков, спаржи, груш, нектаринов и лимона. Для каждого фрукта или овоща разработано покрытие с уникальным составом.