07.06.2018

Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

Учёные из Научно-исследовательского института лесного хозяйства и лесных товаров придумали рецепт приготовления алкогольных напитков из древесины. Они уже создали напитки из кедра, вишни и берёзы. Специфические вкусовые оттенки каждого дерева сохраняются. Вкус этих напитков напоминает сакэ, а ещё — алкоголь, выдержанный в древесных бочках. Древесину измельчают в густую пасту, а затем добавляют специальные дрожжи и ферменты. После этого начинается процесс брожения. Изобретатели не нагревали жидкость, а использовали дистилляцию. Содержание алкоголя в получившемся напитке составляет 15%, такое же, как в сакэ (рисовая водка).