15.05.2018

Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

Новый сорт кукурузы богат витамином А (ретинолом и каротином) и полезными аминокислотами. Его вывели учёные из Индийского сельскохозяйственного научно-исследовательского института (IARI или Институте Pusa), расположенном в Нью-Дели. В новой кукурузе содержится в 4,5 раза больше витамина А, чем в других сортах. В Индии кукурузу выращивают круглый год. Это самая распространённая агрокультура после пшеницы и риса.
При скрещивании разных сортов кукурузы был получен новый сорт, который объединил в себе три важных гена: β-каротин-гидроксилазу, ликопин-ε-циклазу и опак-2. Эти гены отвечают за выработку витамина А в большом количестве, а также триптофана и лизина. Это важнейшие аминокислоты, которые отвечают за выработку белка. Организм их не синтезирует, поэтому их нужно получать с пищей.
Витамин А необходим для остроты зрения и здоровья зубов, костей и кожи. Дефицит витамина А снижает иммунитет и остроту зрения, вызывая «куриную слепоту» — невозможность различать предметы в сумерках и темноте. Страдают также кожные покровы и внутренние органы. Проблема недостатка витамина А стоит в Индии очень остро. Новый вид кукурузы должен помочь в решении этой проблемы.