13.02.2018

В Югре выпекают хлеб и сладости из мха.

В послевоенные годы люди варили кисель из мха и этим спасались от голода. Напиток получался сытным и питательным. В 1970-е годы белорусские специалисты изучали эти рецепты, но впоследствии их исследования затерялись. Предприниматель из Сургута Андрей Васильевых нашёл и возродил эти рецепты.
В деревне Русскинская Ханты-Мансийского автономного округа (Югра) открылся цех по переработке сублимированных продуктов из дикоросов, в число которых входит мох. В этом цехе мох тщательно промывают, варят, сушат, а затем измельчают и помещают в герметично закрытые вакуумные ёмкости. Готовый мох добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Мох — это известный природный антисептик, который содержит много полезных веществ. Будучи естественным консервантом и не портя вкус продукта, мох надолго сохраняет его свежим.
На сегодняшний день мощность производства этого цеха небольшая — до 50 кг в день. Собственной торговой точки у предпринимателя нет: он продаёт свои изделия с помощью социальных сетей. Но в ближайшее время для его продукции выделят отдельную полку в одном из магазинов. Кроме того, выпечкой и сладостями из мха заинтересовались предприниматели из Южной Кореи.