27.03.2017

Небезобидная безглютеновая диета

Безглютеновая диета - популярное современное веяние среди поклонников здорового образа жизни. Но учёные из Гарварда предостерегают от слепого следования моде.

 Реальной непереносимостью глютена - клейковины, содержащейся в пшенице, ржи и ячмене - страдает только 1% людей на Земле. Им такой образ питания действительно необходим. На безглютеновой диете приходится исключать из рациона макаронные изделия, большинство сортов хлеба и выпечки, некоторые блюда быстрого приготовления и даже пиво. 

Учёные провели эксперимент, чтобы установить, как именно безглютеновая диета влияет на людей без пищевых непереносимостей. Как показало исследование с привлечением 200 000 человек, она повышает риск развития сахарного диабета на 13%. Это связано с тем, что безглютеновые продукты содержат меньше клетчатки и ценных микроэлементов. Они быстрее перевариваются и менее питательны. 

Таким образом, при отсутствии реальной медицинской необходимости не следует садиться на экстравагантные диеты - для полноценной жизни и хорошего самочувствия достаточно придерживаться правил здорового питания.