Сибирские учёные смогли продлить срок хранения продуктов

Исследователи из Института ядерной физики СО РАН разработали ускоритель, который способен увеличивать срок хранения продуктов путём холодной электронной пастеризации. Электронная обработка незаменима для продуктов питания, которые невозможно пастеризовать путём нагрева – это охлажденное мясо, салаты, фрукты, морепродукты, специи.

Холодная электронная пастеризация – достойная альтернатива консервантам. Она повышает срок хранения продуктов в несколько раз: мясо может храниться от 4-х до 8-ми недель, тропические фрукты становятся доступными для длительной транспортировки. Новый метод совершенно безопасен и может позволит сократить вызываемые порчей продуктов потери при хранении овощей и зерна почти на треть. Стоимость ускорителей варьируется от 1-го до 3-х млн. долларов.