29.12.2016

В России найден способ сделать любой продукт полезным

Российские учёные из Института биохимической физики РАН нашли способ обогащения пищи жирными кислотами и антиоксидантами при помощи наноконтейнеров. При попадании в пищу они не будут влиять ни на её консистенцию, ни на вкус.

Наночастицы способны формировать пузырьки, сходные с теми, при помощи которых клетки транспортируют молекулы белка и других веществ. В эти пузырьки можно упаковывать различные полезные вещества - такие, как кислоты Омега-3 и Омега-6, а также антиоксиданты. Использование пузырьков позволит сильно обогатить химический состав любых продуктов, в том числе и популярных соусов наподобие кетчупа и майонеза, при этом сохранив их привычный вкус.

В перспективе изобретение принесёт пользу всем, чей рацион беден витаминами и другими полезными веществами.