07.12.2016

Учёные посоветовали употреблять помидоры с кожурой

Исследователи объяснили, почему помидоры лучше всего есть вместе с кожурой. Подобный вывод они смогли сделать, основываясь на методе Вайнцмана, который позволяет определить биологически действующие частицы в определённых видах флоры.

Учёные создали компьютерный метод выявления метаболитов в растениях, с помощью которого удалось найти около двух десятков ранее не выявленных метаболитов в помидорах. Дальнейшие исследования показали, что большая часть ценных веществ содержится именно в кожуре. Регулярное употребление неочищенных помидоров позволяет обеспечить организм антиоксидантами, помогающими в профилактике онкологии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.