06.12.2016

Плов включён в список наследия ЮНЕСКО

Представители ЮНЕСКО пришли к выводу, что традиции приготовления плова в Узбекистане и Таджикистане - неотъемлемая часть культурного наследия этих стран.

В Таджикистане было насчитано более 200 вариантов приготовления плова, процесс его приготовления и употребления в пищу - один из факторов общности для жителей страны. В Узбекистане традиция велит подавать плов к столу ежедневно, также существуют рецепты плова для особых случаев - например, в дни поминовения усопших. Традиция приготовления узбекского плова передаётся в семьях по наследству, секретами мастерства могут обмениваться родственники, друзья и знакомые. Таким образом, в Узбекистане плов также служит одним из важных объединяющих культурных явлений.