Некоторые специалисты говорят о том, что пользу фрукты и ягоды приносят лишь в том случае, если съесть их непосредственно после сбора. Однако лишь 2% жителей США имеют возможность питаться тем, что они собирают в собственном саду. В других случаях потребители вместо ожидаемой пользы - обогащения организма микроэлементами и витаминами – получают внушительный «букет» отдушек, консервантов, красителей и прочих вредных веществ, которые должны сохранять скоропортящуюся продукцию в товарном виде.