04.07.2025
02.10.2014
Экстракт бамии увеличивает срок хранения мороженого
Специалисты из Бангкока и Онтарио установили, что экстракт бамии может быть прекрасным стабилизатором для мороженого, увеличивающим срок его хранения. Стабилизаторы помогают поддержанию однородности консистенции продукта и задерживают его таяние.
Бамия – овощная однолетняя культура, которую обычно добавляют в супы или в тушёные блюда. Обнаружено, что экстракт из её волокон увеличивает сопротивление мороженого плавлению на небольшой, но существенный процент: 0,15%-0,45%. «Побочный эффект» бамии – снижение риска диабета и сердечных заболеваний.
Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:
- - добавлять собственные рецепты;
- - принимать участие в интереснейших кулинарных конкурсах и выигрывать замечательные призы;
- - составлять собственную Кулинарную книгу, сохраняя туда понравившиеся вам рецепты;
- - общаться на нашем форуме с другими любителями кулинарии.
