Как появился салат «Оливье»

Один из самых знаменитых салатов, который украшает наш стол, был придуман во второй половине 19 века французским поваром Люсьеном Оливье. Французский повар является не только создателем знаменитейшего салата, но и основателем не менее знаменитого ресторана Эрмитаж в Москве, в котором и появился этот салат. Семья Оливье с начала 19 века при изготовлении соуса стала добавлять в него горчицу и несколько секретных специй, что добавляло соусу остроты.

Благодаря сильной популярности майонеза старшие братья семьи Оливье держали свой бизнес во Франции, ну а Люсьену открыл в Москве ресторан, который находился на Трубной площади. Здание ресторана сохранилось, оно находится на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы.