Как приготовить солянку рыбную - кулинарный рецепт.

Для приготовления солянки можно брать любую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую.

Для приготовления рыбной солянки снимите с рыбы филе и нарежьте кусочками (по 2—3 куска на порцию). Из костей и голов сварите буль­он. Очищенный лук тонко нашинкуйте и слегка под­жарьте в суповой кастрюле с маслом. Добавьте томат-пюре и тушите 5—6 мин. После этого в кастрюлю положите кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца. Залейте всё это подготовленным горячим бульоном, посолите и варите 10—15 мин.

Перед подачей на стол в рыбную солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки и укроп. Можно так­же добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.