Как приготовить мидии в луковом соусе - кулинарный рецепт.

Мидии в ракушках хорошо промойте. Лук, чеснок и корень петрушки очистите и промойте.

Для приготовления мидий в луковом соусе лук, корень петрушки и чеснок мелко нарежьте. Лук обжарьте в сливочном масле на слабом огне 5 минут. После чего добавьте чеснок, лавровый лист, корень петрушки и тушите ещё 1 минуту. Затем влейте вино и доведите до кипения. Как только вино начнёт кипеть, положите мидии и плотно накройте крышкой. Варите мидии на среднем огне 3-5 минут, пока мидии не раскроются, периодически встряхивая кастрюлю. Готовые раскрывшиеся мидии выньте, бульон процедите в отдельную посуду. Добавьте к бульону сметану и 1 столовую ложку нарезанной зелени петрушки, поставьте на огонь и проварите 1-2 минуты до загустения. Готовый соус посолите, поперчите и перемешайте.

Готовые (открывшиеся) мидии, выложите на блюдо или в порционные чашки, полейте горячим соусом, посыпьте оставшейся петрушкой и сразу же подавайте к столу. Мидии в луковом соусе станут прекрасной закуской к обеду, ужину или праздничному столу.