Как приготовить вяленую говяжью вырезку - кулинарный рецепт.

Для приготовления блюда потребуется филе говядины.

Говядину очистите от пленки и нарежьте на куски примерно 10 см в длину и 5 см в ширину. Натрите каждый кусок говядины солью и чёрным перцем. Уложите куски в эмалированную посуду и поставьте в холодное место на 10-12 дней. Говядину необходимо ежедневно переворачивать. Через 12 дней просоленную говядину подвесьте в проветриваемом помещении, чтобы мясо подсохло. После того, как на поверхности образуется сухая корочка, каждый кусок обмажьте смесью, сделанной из аджики, чеснока и красного перца. Говядину необходимо оставить ещё на 10-12 дней. В течение этого времени каждый кусок говядины потребуется обмазать ещё 3-4 раза смесью аджики чеснока и красного перца.

Готовую вяленую говядину можно подавать на завтрак, обед, ужин как самостоятельную закуску, в сочетании с хлебом, прекрасно подходит для приготовления различных салатов. Так же вяленую говядину можно подавать к праздничному столу в качестве мясного ассорти на тарелке вместе с другими колбасными деликатесами.