Бульон с клёцками - кулинарный рецепт.

Приготовьте мясной бульон (можно также использовать куриный бульон). Для приготовления клёцек сделайте тесто из манной крупы, муки или картофеля. Тесто делайте из расчёта 1/2 стакана манной крупы или муки на 2 литра бульона. Если тесто делаете из картофеля, то на тот же объём бульона возьмите 3 картофелины.

Заварное тесто для клёцек. В кастрюлю налейте ½ стакана бульона, положите в бульон 2 столовых ложки масла и щепотку соли и прокипятите. Затем всыпьте 1/2 стакана муки, размешайте и проварите 1-2 минуты. Если вы для теста используете манную крупу, то добавьте её вместо муки (1/2 стакана) и проварите 5-6 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, немного остудите тесто, а затем вбейте 2 яйца и тщательно перемешайте.

Незаварное тесто для клёцек. В ¼ стакана бульона положите 1 яйцо, 1/2 столовой ложки масла, всыпьте 1/2 стакана муки, щепотку соли, после чего замесите тесто.

Картофельное тесто для клёцек. Возьмите 2 яйца, отделите белки и взбейте. 3 картофелины очистите, сварите, разотрите горячими, добавьте 3-4 столовые ложки пшеничной муки, сырые желтки и тщательно перемешайте. Затем прибавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте.

Чтобы сделать клёцки, возьмите из кастрюли столовую ложку теста. Затем возьмите чайную ложку, смочите её в холодной воде и отделяйте с её помощью небольшие кусочки теста, придавайте им овальную форму и сразу кидайте их в горячий бульон. Варите клёцки в бульоне до готовности. Не забывайте периодически смачивать чайную ложку в холодной воде, чтобы к ней не прилипало тесто.