Майонез домашний - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Растительное масло, Уксус 9%-ный, Яичный желток

Категории:

Обед, Ужин, Соусы и приправы

Майонез - самый известный и любимый соус в мире. Если вы приготовите его дома, то получите продукт, гораздо более вкусный и полезный, чем тот майонез, который можно приобрести в магазине. Для приготовления домашнего майонеза можно использовать как подсолнечное рафинированное, так и оливковое масло.

Рецептура

• Растительное масло 1/2 стакана
• Яичный желток 1 штука
• Уксус 9%-ный 1 столовая ложка

Рецепт приготовления по этапам:

Основная обработка

Вылейте сырые желтки в чашку, посолите, размешайте венчиком. Небольшими порциями (по одной чайной ложке) вливайте в желтки растительное масло, каждый раз добиваясь однородной консистенции. Когда из масла и желтков образуется густая однородная масса, добавьте уксус. Если соус получается слишком густым, добавьте около 1 ст.л. тёплой воды. Для большей остроты вкуса в майонез можно добавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, которую нужно соединить с желтками прежде, чем вливать масло.

Украшение блюда и его подача на стол

Майонезом можно заправлять салаты и винегреты, подавать его к варёным и жареным холодным блюдам из мяса и рыбы.