Испанский миндальный суп с виноградом - вкуснейшее, довольно экзотическое блюдо. Подавать его нужно сильно охлаждённым, так что это одно из лучших блюд для летнего меню. Чаще всего в качестве сопровождения к такому супу подают рюмочку сухого хереса.
Чтобы проникнуться духом Испании, попробуйте тапас с креветками - популярную национальную закуску.
С хлеба срежьте корочки. Миндаль залейте кипятком и оставьте на на 5 минут, после чего очистите, обсушите и измельчите блендером вместе с хлебом и чесноком до образования мелкой крошки. Добавьте уксус, масло, желтки и сахар, взбивайте ещё 2-3 минуты.
Основная обработка
Продолжая взбивать, влейте 1,5 стакана ледяной воды и взбивайте ещё 2-3 минуты. Поместите приготовленный суп в холодильник на 30-40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Виноград разрежьте пополам, удалите косточки. В тарелки положите виноград, разлейте суп и сразу подавайте.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены