Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить домашние купаты с сыром - кулинарный рецепт.

Домашние купаты с сыром
Ингредиенты:
Говядина, Плавленный сыр, Крахмал, Паприка, Тмин, Кориандр (кинза) сушёный, Чёрный перец (молотый), Чеснок, Лук репчатый, Оливковое масло
Категории:
Вторые блюда, Обед, Ужин, Варёные блюда, Из мяса, Грузинская кухня, На плите
  • По вкусу: Соль
  • Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)

Купаты – домашние грузинские колбасы, которые делаются очень просто, достаточно лишь запастись необходимым минимумом ингредиентов: рубленым фаршем, травами, пряностями и кишкой для набивки. Удобнее всего заполнять колбасы фаршем с помощью специальной насадки, но если у вас её нет, вы можете изготовить её собственноручно, срезав донце у пластиковой бутылки. Если вы не смогли приобрести свиную или баранью кишку, это тоже не беда: используйте обычную пищевую плёнку. Перед употреблением колбас в пищу её нужно будет удалить.

В фарш для купат можно добавлять самые разные ингредиенты. Особенно вкусными и нежными получаются купаты с сыром. Плавленый сырок смягчает вкус пряного мяса и придаёт консистенции купат особую нежность, что к тому же спасает ситуацию в случаях, если фарш суховат.

Познакомьтесь с другими вкусными рецептами грузинской кухни: лобио, пеламуши, хачапури по-имеретински.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Говядину промойте, чеснок и лук очистите.
Основная обработка
Для приготовления домашних купат нужно сначала приготовить фарш. Для этого нарежьте говядину на небольшие куски и пропустите через мясорубку.
Обжарьте лук на оливковом масле, до золотистого цвета затем добавьте его к фаршу. Посолите фарш по вкусу, добавьте крахмал, паприку, тмин, чёрный перец, кориандр и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте.
Плавленый сырок нарежьте небольшими кубиками, затем положите в фарш и еще раз тщательно перемешайте.
Далее нужно сформировать колбаски, заворачивая фарш в пищевую плёнку. Для этого отрежьте небольшой кусочек плёнки (около 30 сантиметров) и присыпьте чуть-чуть паприкой (она придаст купатам приятный запах и цвет). Выложите на плёнку немного фарша (количество фарша будет зависеть от того, какие вы хотите получить колбаски: тонкие и длинные или толстенькие и короткие) и закрутите его в плёнку, а края крепко завяжите ниткой. Лишнюю плёнку обрежьте.
Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Купаты сложите в полиэтиленовый пакет и крепко завяжите, чтобы внутрь не попала вода. Поместите пакет с купатами в воду, предварительно убавив огонь до минимума. Закройте кастрюлю крышкой на 1 час.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей освободите купаты от плёнки и нарежьте кусочками. Подавайте домашние купаты с сыром в качестве основного блюда на обед или ужин. Домашние купаты с сыром отлично сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!