Одна из разновидностей испанского лакомства под названием «туррон» хорошо знакома нам под наименованием «нуга»: орехи и сухофрукты в плотной вязкой массе из мёда и яиц восхитительно вкусны и служат основой для многих популярных сортов шоколадных батончиков. Такая мягкая нуга происходит от хихонского туррона, наряду с которым существует ещё и твёрдый аликантийский, напоминающий козинаки. От аналогов, созданных в других странах, традиционный испанский туррон принципиально отличается тем, что в его состав почти обязательно входят миндальные орехи, хотя в настоящее время появилось и много «нестандартных» разновидностей. Это одно из обязательных блюд в рождественском меню испанцев, не обходится без него и ни один большой праздник.
Впервые рецепт туррона был опубликован в популярной испанской книге по кулинарии и уходу за собой «Руководство для женщин», изданной ещё в далёком XVI веке. Однако, без сомнения, это блюдо имеет ещё более древние корни и восходит к десертам, подававшимся на столы римских императоров. Схожие с турроном блюда распространены по всем странам Средиземноморья. Отдельные разновидности туррона защищены европейским законодательством, их производство запрещено за пределами регионов-родоначальников.
Любители сладостей откроют для себя в испанской кухне много нового: лече меренгада (молоко с меренгой), нежное лече фрита (жареное молоко), каталонский крем и другие удивительные лакомства ждут своих ценителей.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены