Слово «парфе» вошло в кулинарный обиход французов в 1894 году. Название этого десерта переводится как «безукоризненный», «прекрасный» и дано от восхищения его превосходными вкусовыми свойствами и удивительно нежной консистенцией. Он представляет собой густую и пышную замороженную массу из сливок, яиц, сахарного сиропа и различных ароматизаторов (кофе, коньяка, шоколада, бренди и т.д.) Классическое парфе сделать довольно сложно, его замораживают в специальной форме с гофрированными стенками, затем ставят форму в пакет с колотым льдом, а уже затем – в морозилку, сверху укрыв бумажными листами. Затем его аккуратно выкладывают в вазу и украшают.
Помимо французского парфе, существует и парфе американское, в которое добавляют мороженое. Этот вариант десерта проще в приготовлении, но имеет менее изысканный и своеобразный вкус.
Диетический вариант парфе с черникой - упрощённая версия десерта, которая понравится, прежде всего, тем, кто придерживается диетического питания.
Мы советуем вам приготовить такие утончённые лакомства, как мятный семифредо с шоколадом, классический Тирамису, торт Павлова.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены