Для приготовления сыра "Дехин" необходимо сначала приготовить конструкцию для извлечения сыворотки. Для этого возьмите небольшую кастрюлю и поместите в неё дуршлаг или сито. Проложите дуршлаг чистой тканью или марлей, свёрнутой вчетверо.
Основная обработка
Через полученный фильтр влейте йогурт. Размажьте йогурт по поверхности ткани со всех сторон, чтобы сыворотка отделилась побыстрее. Концы ткани подогните и сложите поверх йогурта.
Далее необходимо герметично обернуть конструкцию прозрачной полиэтиленовой плёнкой, чтобы ограничить попадание в йогурт кислорода. Если в кастрюлю будет попадать кислород, то йогурт может просто скиснуть или покрыться сухой жёлтой корочкой.
Переложите конструкцию в холодильник и оставьте на 12-18 часов.
Выньте полученный сыр из марли, переложите в герметичную посуду и поставьте в холодильник на некоторое время для большего затвердения. При желании, на этом этапе сыр можно подсолить и добавить специи.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте сыр "Дехин" к столу в качестве закуски в холодном виде. Из сыра "Дехин" можно приготовить крем, смешав с ягодами и сахаром и использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.
Совет
Для приготовления сыра "Дехин" очень важно, чтобы йогурт был свежий, без примесей, и по возможности с пометкой «Био» - тогда полученный сыр будет более натуральным.
Стёкшую сыворотку можно просто выпить, либо использовать в различных рецептах, например, замесить на ней тесто.
Сыр "Дехин" необходимо хранить в холодильнике, в герметичной ёмкости не более 3 суток.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены