Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить бугламу - кулинарный рецепт.

Буглама
Ингредиенты:
Баранина, Помидоры (томаты), Лук репчатый, Перец болгарский, Перец чили, Баклажан, Картофель
Категории:
Вторые блюда, Обед, Ужин, Варёные блюда, Из мяса, Из овощей, Узбекская кухня, На плите


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мякоть баранины и зелень промойте. Овощи очистите и промойте. Очистите болгарский перец и перец чили от семечек.
Помидоры обдайте кипятком, после чего переложите в холодную воду и снимите кожицу.
Основная обработка
Для приготовления бугламы баранину нарежьте небольшими кусочками, помидоры и баклажаны – дольками, лук и перец – полукольцами, картофель - кубиками
В одну большую миску выложите все нарезанные ингредиенты, кроме картошки и баклажанов. Овощную смесь посолите, добавьте курдючный жир по вкусу, перемешайте руками, затем переложите в кастрюлю с антипригарным дном. Поставьте кастрюлю с овощами на медленный огонь и тушите, не добавляя воды. Соус необходимо готовить в течение 1,5 часов.
Тем временем на сковороде обжарьте баклажаны, немного посолив.
Спустя 1,5 часа добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Блюдо перемешайте и тушите до готовности картошки. За 10-15 минут до готовности картошки всыпьте баклажаны. Бугламу посолите и поперчите по вкусу.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте бугламу в горячем виде в качестве основного блюда на обед или ужин, украсив зеленью.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!